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行經倫敦的咖啡廳或酒吧，你可能會注意到窗戶上貼著一張藍色貼紙寫著「免費的水」，意即你能夠走進去，將你的水瓶裝滿水且不用付費。
這是一項名為「Refill」的民間計畫，這張貼紙第一次出現在2015年的布里斯托，2個月後，有 200 間商店加入這項計畫，為民眾提供裝水的服務，而這個點子也很快地擴散至其他城市像是漢堡和柏林。如今，在英國已有大約1600個飲水站，隨處可見那張藍色貼紙，串連英國在地商家形成一個服務網絡。
雖然在這個計畫實施以前，民眾還是可以在英國找到提供裝水服務的咖啡廳（事實上，英國政府規定任何具備營業執照的商家，包括酒吧、外帶餐廳、電影院等地方，都應提供免費飲用水的服務），但大多數民眾仍不好意思主動向店家要水。透過Refill這項計畫，當商家一個個貼上貼紙，成為城市中的飲水站，且透過 app 串聯起來時，將有助於改變人民的飲水風氣。
這項行動的發起者為City to Sea的創辦人Natalie Fee，她希望透過免費及便利的飲水站，改變大眾購買瓶裝水的習慣以及對於自備水壺的刻板印象。「你不需要一整天背著笨重的水瓶出門，只需要帶著小巧的水壺，喝完了再去裝就好。」
英國水公司Water U.K.與City to Sea合作，協助將這個飲水站設置計畫迅速規模化。倫敦政府除了鼓勵更多業者加入供水，也計劃要新增20個公共飲水站。「公共的飲水站也十分重要！」Natalie Fee 表示，「隨著飲水機遍佈各處，越來越多人去使用它，就能讓這件事情常態化。當人們對於去飲水站裝水感到習以為常，也就代表著我們將『再利用』這件事內化於文化中。」
據統計，英國消費者平均每天使用了將近4千萬個寶特瓶，這當中僅有一半被回收。Natalie Fee 期待著，當飲水站像便利商店販售瓶裝水一般普及時，將能漸漸轉換多數人原本的習慣，「我們看到民眾使用可重複利用的水瓶比例提升，所以我想這代表人們的習慣正在改變。」
近年來，美國的公共飲水站也變得越來越普遍，紐約市正在裝設及整修500個飲水站，此外，一間名為「Reefill」的新創公司，正在紐約嘗試一個全新的商業模式：除了免費的自來水之外，只要消費者付一點費用，就可以喝到冰的過濾水。目前 Reefill 已設有8個飲水站，預計2018年要再設置100個。
至於在咖啡廳開闢飲水站的進度，則發展得較為緩慢。Natalie Fee 表示，已有來自紐約及聖地牙哥的人向他們接洽，希望能將 Refill 計畫帶進美國人的日常之中。
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參考資料:http://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111114918
