蛋糕店開張必備條件
1.硬件設施
開蛋糕店,設備設施是基礎的條件,一般來說,小型蛋糕店需要以下設備:烤箱、麵包醒發箱、發酵箱、大小攪拌器、壓片機、碎冰機、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、冷藏櫃、展示櫃、冰箱、操作台、奶油機、架子車、收銀台、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料。
2.辦理開業證件
開店要到以下幾個部門辦理證件:到工商局辦理營業執照,到衛生局辦理食品衛生許可證,到稅務部門登記繳稅領發票,工作人員到防疫站辦理健康證。
標籤: 發酵箱
我的發酵箱有水溫和霧化.增溫兩個開關請問師傅們具體應該怎麼調?
有可能是氣溫低氣溫低~把水溫調到38或者39~ 霧化 70%,提前開發酵箱,等溫度上來了,再將面放進去~麵團沒筋度了,是醒發的時間過長~醒大了~
如果是發酵箱出問題的話,我推薦您可以買勝有的,他們的東西都有一定的水準
請問發酵箱怎麼用呢?
1.首先使用符合本箱要求功率的單相電源開關,以及配備漏電保護器,才能將發酵箱的電源插頭插上,通電前需往水盤內加滿水;
2.發酵箱有兩組溫度調節,最理想的效果是兩組溫度調懂事使用,順時針旋轉表示溫度遞增,逆時針旋轉便是溫度遞減;
3.插上電後,電源指示燈亮,表示電源已接通,把需要發酵的麵團放入想入層架中,然後把濕度調節旋鈕調至35-40度,溫度調節按鈕比水溫調節高出大概5-10度,或者是根據自己的需要進行調節;
4.發酵箱停止使用時必須切斷水源和電源,確保用水和用電安全。
請教一些有關烘培設備的問題,像烤箱、發酵箱這些價格大概多少?? 有建議使用什麼款式嗎?
製冰機要裝加壓馬達嗎?
製冰機供水不足製冰困難
要裝一台加壓馬達在進水口的地方
單純只有要給這台製冰機使用
RO用的加壓馬達,
最大壓力可達10kg/cm2. 最大水量只有每分鐘2.5公升